תל אביב היא כבר מזמן מעצמת קוקטיילים בינלאומית, אבל איפה באמת שווה לשתות את הדרינק הבא שלכם? צללנו לנתוני ההזמנות והביקושים של Ontopo כדי למפות את ברי הקוקטיילים הכי מבוקשים בעיר. הרשימה שלפניכם לא מסתמכת על טרנדים חולפים, אלא על המקומות שהישראלים מצביעים להם ברגליים (ובכבד). מברים אפלוליים ואינטימיים ועד רופטופים נוצצים – הנה 10 תחנות חובה לחובבי האלכוהול והאווירה.
ובתאכלס, מה ששווה שתדעו
| # | שם המקום | סגנון/אווירה | אזור בעיר |
| 1 | Spicehaus | בית מרקחת לאלכוהול | דיזנגוף |
| 2 | Jewel Bar | יוקרתי ואינטימי | הטיילת (מלון בוטיק ג'ול) |
| 3 | Fantastic | פנטזיה ויזואלית | נמל תל אביב |
| 4 | De Facto | בר יין וקוקטיילים | מרכז העיר |
| 5 | Supreme Room | יוקרה על השדרה | שדרות רוטשילד |
| 6 | 7to1 LAB | מעבדת קוקטיילים | נווה צדק |
| 7 | Bushwick | ניו יורק פינת ת"א | נחלת בנימין |
| 8 | Goat | מסתורי ואפלולי | שדרות רוטשילד |
| 9 | Cappella | מסיבה בגובה | מתחם הארבעה |
| 10 | Guest Room | ספיקאיזי שכונתי | גן החשמל |
1. Spicehaus
הספייסהאוס, מוסד הקוקטיילים האיקוני של דיזנגוף, שב למקומו החדש-ישן ממש מעבר לכביש והוא נראה ומרגיש טוב מאי פעם. הקונספט האלמותי של "בית מרקחת לאלכוהול" נשמר בקפדנות: הברמנים לבושים כרוקחים, והקוקטיילים מוגשים בכלי מעבדה, בקבוקי זכוכית חומים ומבחנות עשנות. אבל זה לא רק גימיק – המיקסולוג יותם שילה יצר כאן תפריט שהוא גם נגיש וגם מתוחכם, כזה שגורם לכל לגימה להרגיש כמו ניסוי מדעי שהצליח במיוחד.
המעבר למיקום החדש הפיח במקום אנרגיה מחודשת. החלל מעוצב לעילא עם מדפי תרופות עתיקים ותאורה חמימה שיוצרת אווירה אינטימית אך תוססת. לצד האלכוהול, המטבח עבר שדרוג רציני עם שף צעיר שמביא מנות בר מדויקות שנועדו ללוות את השתייה ולא להכביד עליה. זה המקום המושלם לדייט שובר קרח או לערב עם חברים שבו מזמינים "קערת פונץ'" ענקית וחולקים את השיקוי.
מנות שחייבים לנסות: קוקטייל קלובר קלאב עם לונדון דריי ג'ין, לילט בלאו, פטל טבעי וליים טרי, לצד ברוסקטה ברי חרוכה ברולה וכרוב בלאדי אפוי במלח
📍 כתובת: דיזנגוף 116 (מול המיקום הישן), תל אביב-יפו
2. Jewel Bar
בתוך מלון הבוטיק "ג'ול" (Jewel), מסתתרת פנינה אמיתית שמרגישה כמו סוד שמור של יודעי דבר. ה-Jewel Bar מציע בריחה אלגנטית מהמציאות הישראלית אל עבר ניחוח בינלאומי יוקרתי. העיצוב משלב קטיפה, זהב ותאורה מעומעמת שיוצרת תחושה של לאונג' אקסקלוסיבי בלונדון או פריז. זהו המקום האידיאלי למי שמחפש לשתות דרינק ברמה הגבוהה ביותר בשקט יחסי, בלי הצפיפות והרעש של הברים השכונתיים.
התפריט, שנבנה על ידי המיקסולוגים אור אסולין ושותפיו, מציג יצירות מופת של ממש. כל קוקטייל כאן הוא סיפור, המשלב חומרי גלם איכותיים ופרזנטציה מוקפדת. השירות אישי וקשוב, והאווירה הכללית היא של פינוק אמיתי. אם אתם מחפשים מקום להרשים בדייט או לסגור עסקה על דרינק מול הים, זה ה-מקום בשבילכם.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: הקוקטייל Smith The Bellhop המבוסס על ג'ין טנקרי עם תפוחים ובזיליקום הוא חובה לחובבי טעמים רעננים, או ה-Lobby Whisper המתוחכם. לצד הדרינק: טרטר דג בתוך "סיגר" פריך עם קרם תירס – מנה יפהפיה וטעימה להפליא, או פילה לברק עם שומר חרוך ואספרגוס על הפלנצ'ה.
📍 כתובת: הירקון 84 (מלון Jewel), תל אביב-יפו
3. Fantastic
השם של המקום הזה לא משקר – מדובר בחוויה פנטסטית שלוקחת אתכם למסע בארץ הפלאות. הבר, הממוקם בלובי של מלון פורט אנד בלו, מעוצב בצורה תיאטרלית ועוצרת נשימה, בהשראת סיפורי אגדות ויערות מכושפים. כל פינה כאן מצטלמת נהדר, מהנברשות הענקיות ועד הריהוט הקטיפתי. אבל ההצגה האמיתית מתחילה כשמגיעים הדרינקים.
בפנטסטיק, הקוקטייל הוא לא רק משקה, הוא חוויה ויזואלית. הדרינקים מוגשים בכלי הגשה משוגעים – מכפפות איגרוף ועד כוסות בצורת חיות וראשי בובות. זהו מקום של אסקפיזם טהור, שמשלב בין מסיבת תה מטורפת לבר לילי סקסי. אם בא לכם ערב שהוא גם בילוי וגם מופע, עם אווירה שמחה וקצת משוגעת, זה היעד.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: קוקטייל Hulk המפורסם שמוגש בתוך כפפה ירוקה ענקית הוא חוויה שאסור לפספס (בעיקר בשביל הסטורי), ואם אתם באים עם חבר/ה, גם את Rain Dance שמשתנה כל יום ומתאים לשניים. ליד הדרינק: שיפוד דלעת עם צ'ימיצ'ורי פיסטוק או באן שורטריב מיוחד וטעים.
📍 כתובת: צידון 3 (מלון Port and Blue), תל אביב-יפו
4. De Facto
ברחוב נס ציונה השקט, מסתתר ה-De Facto, מקום שהפך מהר מאוד לפנינה לוהטת בחיי הלילה של תל אביב. זהו לא סתם בר, אלא בר-מסעדה שף עם אנרגיה גבוהה במיוחד. המקום משלב בחוכמה בין קולינריה מוקפדת של השף חי צארום לבין אווירה של מסיבה מתהווה. החלל המעוצב, המוזיקה המעולה (יש די-ג'יי שמנגן בלייב) והקהל היפה יוצרים וייב סקסי ומשוחרר.
בניגוד לברים שכונתיים רגילים, כאן האוכל הוא שחקן מרכזי לא פחות מהאלכוהול. התפריט יצירתי ונועז, עם מנות שכיף לחלוק, והברמנים רוקחים קוקטיילים מורכבים מחומרים מפתיעים. זה המקום המושלם למי שרוצה לאכול טוב, לשתות טוב, ואולי לסיים את הערב בריקוד קטן ליד השולחן.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: קוקטייל Ness Ziona Sour הייחודי, המשלב וויסקי, חיטה קלויה, בירה חמוצה וקציפת יין אדום, או Jerusalem Negroni המבוסס על ג'ין. בגזרת האוכל: מנת גרטן הכרוב המפורסמת שלהם שהפכה לקאלט (חובה!), וקובנה רכה ומנחמת שתספוג את האלכוהול.
📍 כתובת: נס ציונה 7, תל אביב-יפו
5. Supreme Room
על שדרות רוטשילד, במיקום הכי מרכזי שיש, ה-Supreme Room מציע חווית בילוי שהיא גדולה מהחיים. זהו מגה-בר הממוקם בתוך מלון בוטיק, המעוצב בסגנון ארט-דקו מרשים עם תקרות גבוהות ובר ענק. האווירה כאן היא של "לראות ולהיראות", עם קהל מטופח ומוזיקה קצבית שמתגברת ככל שהלילה יורד.
על התפריט מנצח השף מיכאל גרטופסקי, שיצר תפריט בהשראה מקסיקנית-לטינית לוהטת. זהו לא עוד תפריט בר רגיל, אלא חגיגה של טעמים עזים, חריפות ורעננות. הקוקטיילים משלימים את החוויה עם הרבה טקילה, מזקל ופירות טרופיים. אם אתם מחפשים מקום שמח, צבעוני ויוקרתי לפתוח בו את הסופ"ש, הגעתם ליעד.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: קוקטייל Chili Gin עם ליקר פרחים וצ'ילי חריף או Pink Pleasure מתקתק. ליד הדרינק: מנות מרעננות כגון סשימי טונה אדומה עם תפוז מקורמל ויוגורט יווני או יקיטורי דג לבן חריף.
📍 כתובת: שדרות רוטשילד 22, תל אביב-יפו
6. 7to1 LAB
ברוכים הבאים למעבדה של נווה צדק. ה-7to1 LAB הוא לא עוד בר, אלא מוסד למחקר ופיתוח של אלכוהול. הקונספט הייחודי כאן הוא מיקסולוגיה מולקולרית ומדעית: הברמנים משתמשים בצנטריפוגות, זיקוקים בוואקום והשריות ארוכות כדי לייצר טעמים שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר. הבר עצמו ממוקם במרכז החלל כבמה, והאורחים יושבים סביבו וצופים ב"מדענים" בעבודתם.
האווירה אלגנטית ומתוחכמת, והחוויה כולה מרגישה כמו טעימות שף של עולם האלכוהול. התפריט מחולק לפי פרופילים של טעמים, וכל משקה הוא יצירה מורכבת שלקח ימים להכין את מרכיביה. זה המקום לחובבי קוקטיילים רציניים שמחפשים את הדבר הבא.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: קוקטייל הדגל Fake Champagne – יצירה מבריקה המשלבת ג'ין, ליצ'י ומרכיבים שעוברים תהליך מיוחד כדי לחקות שמפניה בצורה מושלמת, או ה-Lychee Martini העדין. באוכל: התפריט הוא בסגנון יפני מוקפד, נסו את ה-Tuna Yoka (טונה אדומה במיסו) או גיוזה עבודת יד.
📍 כתובת: אחד העם 1, תל אביב-יפו
7. Bushwick
ה-Bushwick מביא את הווייב המחוספס וההיפסטרי של ברוקלין היישר לנחלת בנימין. המקום, פרי שיתוף פעולה בין קבוצת האימפריאל (מהברים הטובים בעולם) למלון פבריק, הוא בר שפועל לאורך כל היום ("All Day Bar") ובלילה הופך לאחד המקומות הכי נכונים בעיר. העיצוב תעשייתי, עם הרבה בטון חשוף וצמחייה ירוקה, והחצר הפנימית היא פינת חמד אורבנית מושלמת.
החותמת של קבוצת האימפריאל מורגשת בכל דרינק: הקוקטיילים מדויקים, מאוזנים להפליא ומשלבים קלאסיקות אמריקאיות עם טוויסטים מודרניים. האווירה משוחררת, קולית ולא מתאמצת, מה שהופך את הבושוויק למקום שאפשר לחזור אליו שוב ושוב ולא להשתעמם.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: הקוקטייל America Sour המפורסם הוא חובה, או Lucky strike שמבוסס על ג'ין וברנדי מיוחדים. באוכל: מנות מושחתות בהשראת דיינר אמריקאי כמו פנקייק שרימפס קוריאני או פרנץ' דיפ סנדוויץ' עם מרק בצל ואפילו צ'יפס בצד.
📍 כתובת: נחלת בנימין 28, תל אביב-יפו
8. Goat
ה-Goat בשדרות רוטשילד הוא המקום שבו המסתורין פוגש את היוקרה. כבר בכניסה מרגישים שנכנסים לעולם אחר – בר חשוך, סקסי ואפלולי, המעוצב בקפידה עם אלמנטים של עץ ומתכת. האווירה כאן היא אסקפיסטית לחלוטין, מקום להתנתק בו מהעולם החיצון ולשקוע לתוך לילה של אלכוהול משובח וביטים טובים.
התפריט שואב השראה מהמטבח האסייתי והיפני, הן באוכל והן במשקאות. הקוקטיילים מורכבים ומשלבים חומרי גלם אקזוטיים, והאוכל נועד לחלוקה ("Sharing") לצד הדרינק. ככל שהערב מתקדם, המוזיקה מתגברת והמקום מקבל וייב של מסיבה אקסקלוסיבית.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: Dark N' Stormy – קלאסי וסגלגל או Inferno Spritz קליל ומבעבע. בגזרת האוכל: ילוטייל סשימי עם רוטב פונזו עגבניות או אחד מהשיפודים היפניים שמגיעים ב-2 יח' נקיות וטעימות.
📍 כתובת: שדרות רוטשילד 24, תל אביב-יפו
9. Cappella
בקומה ה-14 של מגדלי הארבעה, ה-Cappella מציע חוויה שהיא מעל ומעבר – תרתי משמע. זהו בר-לאונג' יוקרתי שמנצל את המיקום הגבוה כדי לספק את אחת התצפיות היפות ביותר על תל אביב. הקירות השקופים, התקרות הגבוהות והעיצוב המודרני יוצרים תחושה של ריחוף מעל העיר.
המקום מתחיל את הערב כבר מסעדה ובר רגוע, ולאט לאט הופך למסיבה תוססת עם קהל יפה ואנרגיה גבוהה. על תחום האלכוהול מופקד המיקסולוג זיו אדלשטיין, ועל המטבח השף שחף שבתאי (מוכר ממסעדת ניטן תאי), שמביא מנות אסייתיות צבעוניות וסקסיות. זה המקום המושלם לחגוג יום הולדת או אירוע מיוחד כשרוצים להרגיש על הגובה.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: Middle Eastside ירקרק ומעורר, או ה-Cider Old Fshioned העשיר. באוכל: פוטטו וודג'ס עם ברביקיו יפני ובצל ירוק או סלמון יוזו דבש במיסו לבן מאודה בכוסברה.
📍 כתובת: הארבעה 28, תל אביב-יפו
10. Guest Room
בלב שכונת גן החשמל, ה-Guest Room מצליח לשמור על מעמדו כאחד הברים הטובים והאהובים בעיר. הכניסה הכמעט נסתרת מובילה לחלל אינטימי, חמים ומחבק, שמרגיש כמו סלון של חברים שממש (אבל ממש) מבינים באלכוהול. הווייב כאן הוא "ספיק-איזי" שכונתי ונינוח, נטול פוזה אבל מלא בסטייל. המקום קטן, הצוות מקצועי בטירוף, והמוזיקה תמיד בווייב הנכון.
ייחודו של המקום הוא ביכולת של הברמנים לקלוע לטעם שלכם גם בלי תפריט ("Dealer's Choice"), אבל גם התפריט הקבוע מלא בהברקות. זה המקום לבוא אליו בכפכפים או עקבים ולהרגיש הכי בנוח בעולם, עם דרינק ביד אחת ומשולש פיצה ביד השנייה.
מנות ודרינקים שחייבים לנסות: הגרסה המקומית והמפורסמת ל-Bloody Mary היא מהטובות בעיר, עשירה ומתובלת בדיוק ולחובבי הרום – אל תפספסו את Dark N' Stormy שמשלב ג'ין שחור, ג'ינגר, ליים וסודה. לרעב של אמצע הלילה: פיצת בייקון דקה ופריכה שהולכת נהדר עם כל דרינק, או מאזות קטנות של זיתים ביין, עלי גפן ובמיה מוחמצת.
📍 כתובת: מקווה ישראל 26, תל אביב-יפו
הפוסט הזה זמין גם ב:
אנגלית
