דילוג לתוכן
Close Menu
Ontopo GuideOntopo Guide
    Ontopo GuideOntopo Guide
    להזמין שולחן
    • עמוד ראשי
    • חדשות האוכל
    • איפה אוכלים
    • פודיז ממליצים
    • המתכונים המבוקשים
    • עברית
    Ontopo GuideOntopo Guide
    דף הבית » כרישה וקומטה של הלנה בר יין
    המתכונים המבוקשים

    כרישה וקומטה של הלנה בר יין

    משחקי טקסטורה וטעמים עמוקים: קבלו מתכון למנה מלוטשת שהופכת את הכרישה הצנועה לכוכבת הערב.
    מאת codeIT05/02/2026
    שתף WhatsApp Facebook Email

    מנה מתוחכמת המבוססת על בישול ארוך וסבלני של כרישה במי ריקוטה, שנחתמת ברוטב קומטה עשיר ומלטף המעניק רובד של אוממי בכל מזלג. השילוב בין רכות הכרישה לקרינצ'יות של השאלוט יוצר חוויה קולינרית אירופאית קלאסית, המוגשת בסטייל של בר יין תל אביבי.

    מרכיבים

    לכרישות:

    • כרישה (חלק לבן וירוק בהיר)
    • מי ריקוטה (לכיסוי)
    • 3 ענפי טימין
    • מעט חמאה

    לרוטב קומטה:

    • 200 גרם גבינת קומטה, חתוכה לקוביות
    • 50 גרם חמאה
    • 800 מ״ל מים חמים
    • 5 גרם פלפל שחור
    • 5 גרם מלח

    לעיטור והגשה:

    • קריספי שאלוט
    • עירית קצוצה

    אופן ההכנה

    1. בישול הכרישות: מבשלים את הכרישות בתוך מי הריקוטה עם מעט חמאה וענפי הטימין למשך כשעה וחצי, עד להגעה לריכוך מלא.
    2. חיתוך: לאחר הבישול, מקררים את הכרישות וחותכים אותן לטבעות בעובי של 2 ס״מ.
    3. הכנת רוטב הקומטה: בבלנדר, טוחנים את המים החמים יחד עם החמאה. תוך כדי פעולת הבלנדר, מוסיפים בהדרגה את קוביות גבינת הקומטה עד לקבלת מרקם אחיד. מתבלים במלח ופלפל.
    4. אפייה: מסדרים את טבעות הכרישה בתבנית עגולה, יוצקים מעליהן את רוטב הקומטה בנדיבות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך 5 דקות.
    5. הגשה: מוציאים מהתנור, מפזרים מעל קריספי שאלוט ועירית קצוצה ומגישים מיד.
    הלנה בר יין תל אביב
    כתבה קודמתחריף, מתוק ומפתיע: הכירו את סורין – התאילנדית החדשה שמשגעת את סביון
    הכתבה הבאה מרופטופ מול הים ועד בירה מהחבית: 10 מקומות בראשון לציון שיעשו לכם את הערב
    codeIT

    We love food!

    כתבות נוספות

    הבר האינטימי לילו בר יין מציע את כל מה שצריך לערב מוצלח

    03/02/2026

    מסעדת Chez Vivie מציגה תפריט צהריים בלב דיזנגוף

    03/02/2026

    דייט נייט: 10 מקומות רומנטיים בתל אביב ששווה להזמין אליהם שולחן

    02/02/2026

    10 ברי קוקטיילים בתל אביב לערב מושלם

    02/02/2026

    קרפצ׳יו בקר בסגנון ויטלו טונאטו של גוצ׳ה

    29/01/2026

    כנפיים ממולאות של פרא

    28/01/2026

    נואמה מציגה: יומיים של ספיישל בוכרי בלב תל אביב

    26/01/2026

    תל אביב, הגרסה הכשרה: 9 מסעדות כשרות שלא מתפשרות על הטעם

    26/01/2026

    הקסם של יפו: המקומות הכי נעימים לשבת בהם ביפו

    25/01/2026
    איפה אוכלים

    מרופטופ מול הים ועד בירה מהחבית: 10 מקומות בראשון לציון שיעשו לכם את הערב

    מאת שלי אלעזר05/02/2026

    תל אביב, תזוזי הצידה: ראשון לציון מציגה סצנת חיי לילה בועטת, עם רופטופים מול הים, ברים נסתרים ומקומות שמתייחסים לאוכל ברצינות תהומית.

    חריף, מתוק ומפתיע: הכירו את סורין – התאילנדית החדשה שמשגעת את סביון

    03/02/2026

    הבר האינטימי לילו בר יין מציע את כל מה שצריך לערב מוצלח

    03/02/2026

    מסעדת Chez Vivie מציגה תפריט צהריים בלב דיזנגוף

    03/02/2026

    רוצים לקבל עדכונים טעימים?

    קבלו את העדכונים האחרונים על כתבות, המלצות ומדריכים מאונטופו ישירות לתיבת המייל שלכם.

    יש לך עסק?
    הצטרפו ל-Ontopo
    Ontopo Guide Logo Green Footer

    מדיניות

    • נגישות
    • מדיניות פרטיות
    • תנאי שימוש
    • עוגיות

    קטגוריות

    • חדשות האוכל
    • איפה אוכלים
    • פודיז ממליצים
    • המתכונים המבוקשים

    שפות

    • עברית
    Instagram Facebook

    © 2026 Ontopo. כל הזכויות שמורות. נוצר ב-❤️ על ידי CodeIT

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.