Tasting dinner for two from Restaurant a

כריות

טרטר דגי ים, קציפת קוג'י כוסמת, קרם חלמון, גארום פטריות, גארום מקדמיה, אבקת כרישה שרופה

גונקאן מולים

מולים אסקבץ', פנקו אגוזי לוז, בצל ירוק, חמאת סויה מוקצפת ·

בריוש טונה

טונה כחולת סנפיר ממלטה, חמאת קוג'י, מיסו דלעת, איולי קומקוואט מותסס, צ'ילי מותסס, ביצה חצי רכה

סשימי האמצ'י

קינג פיש מדנמרק, פונזו עגבניות, שורש סלרי מוחמץ, בצל ירוק, מלפפון, זרעי חרדל מותססים, פינגר ליים

טרטר בקר

טרטר כף הולשטיין קיבוץ קליה, אצבעות קסטן קוג'י, אמאזאקה, חרדל יפני, איולי יוזו, קרם חלמון ·

רול אורז מתוק פריך

טרטר דגי ים, עלי חזרת, איולי קומקוואט מותסס, מרשמלו אורז, אבוקדו, מלפפון

רול טורו האמצ'י

קינג פיש בריכות מדנמרק, מרומי ופונזו, מלפפון, עירית, אבוקדו, קרם אומבושי מקורמל, פינגר ליים

שיפוד דג באש

נתחי דגי ים, לדר תירס, איולי כרישה שרופה, שרי צהובות, אבקת קארי יפני, שישיטו צלוי

מזאמן מח עצם

אטריות ראמן, מח עצם, דמי עוף, דאשי, איקורה זוקה, ביצת אונסן, אצות נורי

דניס פרפר

דניס גידול ים קפריסין, מלבר, דאשי, אורז קוג'י, חמאה, פרמזן במיסו, פלפל בולד

דון פילה בקר

פילה בקר הולשטיין מקיבוץ קליה, מח עצם, אורז סושי, פטריות צלויות, קרם חלמון, ציר בקר, מירין, סאקה

פירה משי

תפוח אדמה "באטר", חמאה, חלב, דאשי

קריספי גראטן

תפוח אדמה "באטר", שומן עוף, אוקונומיאקי, קיופי

לבחירה מהתפריט